Etter tips fra Marit, Pappa sin sambo, her er min middag i går og i dag:
Ingredienser
- ca 400 g torskefilet (event. breiflabb eller steinbit
- 4 stk gulrøtter
- 1 stk purreløk
- 1 boks knuste tomater (f.eks. med hvitløk)
- salt og pepper
Her hadde jeg altså middag to dager, så det er vel to (gode) porsjoner her.
Skjær gulrøtter og purre i tynne skiver, og surr i litt olje/margarin i en vanlig kasserolle. Hell over knuste tomater (jeg brukte en variant fra ICA med hvitløk) og la det surre og godgjøre seg i ca 10-15 min. Legg fisken oppi, bruk salt, pepper og krydder etter eget ønske, og la fisken trekke med i ca 10 min, eller til fisken er ferdig.